相方から誕生日プレゼントで貰った大切なお鍋で「牛すじの下処理」をしました。

「牛すじ」を購入したのは初です。

まず、沸騰したお湯に牛すじを入れて、アクをとる。

牛すじを流水で洗う。

そして、水・酒・ネギの青い部分・皮付き生姜を入れて、1時間ほど煮込みました。

1時間後の様子は、こちら。

なんか、出汁っぽい、いい香りがする！

食べやすい大きさにカットした牛すじとスープを使って「牛すじカレー」を作ります。

皮を剥いた人参・セロリ・皮を剥いたりんごのすりおろし。あまいろに炒めた玉ねぎ。湯むきトマト。さっきの牛すじとスープ。 大蒜と適当なスパイス。

を入れて、30分くらい煮込みました。

カレーのルーは、「ゼッピン」「ジャワ」「横浜フルーツ」「ブイヨンなんとか」の四種類を入れました。

この組み合わせも初なので完成品が楽しみ！

醤油・カカオチョコ・ソースを少し入れて、またしばらく煮込む。

この時点で美味いっ！！

一晩寝かして 完成！！